KAKER

UTEN SUKKER & MELK > HVETEMEL

Banankake

Laget 11.1.2017

Kjempegod banankake. Kaken er lett å lage. Hvis du liker og tåler sjokolade ha litt på toppen.

2 store bananer
3 store egg
1 1/2 dl sukrin +
2 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
4 ss soyaolje
2 ss revet dark chocolate 70% cocoa (kan sløyfes) uten sukker

Mos bananene. Visp egg og sukrin + til eggedosis. Hell i oljen (1 ts om gangen) mens den piskes. Bland inn bananmosen når all oljen er tilsatt. Sikt hvetemelet med bakepulver og ha det i røren. Bland godt, men ikke visp. Ha røren i en rund kakeform på 22 cm i diameter. Stekes ved 180 grader i 45 minutter midt i ovnen. Strø sjokoladen over mens kaken er varm. Kaken kan fint fryses med sjokoladen på toppen. Ta den ut kvelden før og tin den på kjøkkenbenken. Serveres med sukkerfri is.

Rullekake med sjokoladefyll

Laget 28.5.2017

Rullekaken er god. Sjokoladefyll er godt i rullekake. Den er best å spise samme dag den er laget.

Kakerøren:

3 egg

1 1/2 dl sukrin +

1 dl hvetemel

1/2 dl potetmel

1 ts bakepulver

Fyll:

75 g melkefritt smør, 1 1/2 dl suukrinmelis og 2 ss kakao røres mykt og smakes til med litt appelsinjuice

Pisk eggedosis av egg og sukrin +. Sikt sammen hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det inn. Kle en liten langpanne på ca 30 x 40 cm med smurt bakepapir. Ha røren i formen, bre den jevnt utover i langpannen. Stek kaken på 250 grader i 4 minutter på midterste rille. Hvelv kaken på matpapir strødd med sukker. Avkjøl kaken under et fuktig kjøkkenhåndkle så den ikke blir stiv. Når kaken er kald, smøres fyllet på og kaken rulles sammen fra langsiden og legges på passende fat.

Rullekake med krem og jordbærfyll

Laget 19.6.2017

Kjempegod rullekake. Krem og jordbærfyll er godt i rullekake. Den er best å spise samme dag den er laget.

Kakerøren:

3 egg

1 1/2 dl sukrin +

1 dl hvetemel

1/2 dl potetmel

1 ts bakepulver

Fyll:

1 1/2 dl melkefri kremfløte som piskes med litt sukrin + og blandes med 3 dl smått oppskårne jordbær

Pisk eggedosis av egg og sukrin +. Sikt sammen hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det inn. Kle en liten langpanne på ca 30 x 40 cm med smurt bakepapir. Ha røren i formen, bre den jevnt utover i langpannen. Stek kaken på 250 grader i 4 minutter på midterste rille i ovnen. Hvelv kaken på matpapir strødd med sukker. Avkjøl kaken under et fuktig kjøkkenhåndkle så den ikke blir stiv. Når kaken er kald, smøres fyllet på og kaken rulles sammen fra langsiden og legges på passende fat.

Fyrstekake med eple - og mandelfyll

Laget 8.10.2017

Veldig god fyrstekake med godt fyll.

Mørdeig:
190 g melkefritt smør

175 g sukrin +

2 eggeplommer
4 ss kokosmelk, soyamelk, havremelk, mandelmelk
350 g hvetemel

2 ts bakepulver

Fyll:

250 g mandler, skåldet
150 sukrinmelis
2 eggehviter
ca. 2 dl eplemos uten sukker

Rør smør og sukrin + hvitt og porøst. Bland i en og en eggeplomme. Ha i hvetemelet med bakepulver og rør i vekselsvis med melken. Arbeid deigen raskt sammen. Trykk 2/3 av deigen ut over bunnen og opp langs kanten av en rund form på 26 cm i diameter. La resten av deigen ligge kaldt mens du lager fyllet. Mal mandlene og bland massen med sukrinmelis og eplemos. Ha i én eggehvite. Bre fyllet utover deigbunnen. Kjevle ut resten av deigen og skjær ut 1,5-2 cm brede strimler. Legg strimlene som gitter over fyllet og rundt kanten av kaken. Pensle med den andre eggehviten. Stek nederste i ovnen ved 175 grader i ca. 50 minutter. Kaken er holdbar og kan fryses.

Sløyfekake med jordbærgelé

Laget 24 og 25.9.2019

Jeg har bakt sløyfekaken noen ganger. Jeg serverte den i en bursdag og alle synes den var kjempegod. Den vil vekke oppmerksomhet på et kakebord. Server den i et selskap eller bursdag.

2 pakker jordbærgelé

Fyll:
2 beger melkefri rømme eller melkefri yoghurt
1 pakke jordbærgelépulver uten sukker
2 ½ dl vann
1 dl sukrinmelis

5 dl melkefri kremfløte

Bunn:
400 g søt havrekjeks uten sukker
300 g melkefri margarin

Sløyfeform.

Lag jordbærgeleen etter anvisning på pakken, men bruk bare halv vannmengde. Hell geleen over i en sløyfeform hvis du har. Hvis ikke, bruk en annen form. Sett geleen til stivning. Lag jordbærgeleen etter anvisning på pakken, men bruk bare 2 dl vann. Rør inn rømmen eller yoghurten. Visp kremen stiv med sukrinmelis, og fold kremen forsiktig inn i rømmeblandingen. Hell det over geleen, men vær sikker på at geleen har stivnet. La formen stå i kjøleskapet til fromasjen er stiv. Knus havrekjeksen og bland inn smeltet smør. Strø kjeksmassen over den stivnede fromasjen og fordel den utover kaken. Dette blir bunnen når kaken hvelves. Når du skal hvelve kaken over på fat, er det lurt å dyppe den i varmt vann som du har i oppvaskkummen. Dypp formen forsiktig i vannet og sett fatet under formen og hvelv den. Løsne formen forsiktig. Kaken kan komme fort. Sett kaken i kjøleskapet til den skal serveres. Kaken blir veldig fin med sløyfemønster.

Tips: Når du skal knuse kjeksene er det lurt og legge dem i 2 plastposer og kjevle over dem eller banke på dem til dem er knust og finmalt.

Sløyfeform kan kjøpes her: Cacas på telefon 22 47 33 90 eller www. Cacas.no. https://www.cacas.no/kakeform-gave her linken du kan gå inn for å kjøpe formen.

Isostekake

Laget 25.9.1020

Her kommer en kjempegod isostekake. Jeg hadde den til en bursdag og alle likte dem. Prøv den.,

1/2 pakke Digestive kjeks uten sukker

100 g melkefritt smør

3 dl melkefri kremfløte

1 ts økologisk vaniljepulve

3 eggeplommer

1 1/2 dl sukrin +

200 g melkefri kremost naturell

3 eggehviter

1 kurv bringebær

1/2 kurv blåbær

BÆRSAUS:

2 pakker frosne jordbær eller bringebær

200 g sukrinmelis

4 ss sitronsaft

Smuldre kjeks. Smelt smør og rør det sammen med kjeksen. Trykk blandingen ut i en springform på 24 cm i diameter med bakepapir i bunnen. Pisk fløte og vaniljepulver til krem, - sett til side. Rør sammen eggeplommer, sukrin + og kremost og vend det forsiktig inn i kremen. Stivpisk eggehviter og vend dem forsiktig inn til slutt i kremostblandingen. Bland inn bringebær og blåbær. Fordel fyllet over kjeksbunnen og sett i fryseren. Dekk formen med frysefolie.

BÆRSAUS: Kjør tinte jordbær eller bringebær, sukrinmelis og sitronsaft til en jevn og glatt blanding i en kjøkkenmaskin. Sil sausen og hell den i en liten mugge. Ta kaken ut av fryseren ca. 15 minutter før servering, pynt med friske bær og server med bærsaus.

SÅ MANGE SLAGS BÆR

Ingen sak med bærkaker så lenge butikkene bugner etter bærsesongen er over.

Bløtkake med kremfløte, ananas og pyntet med jordbær og sjokoladestjerner

Laget 28.2, 1,3 og 2.3. 2021

Dette blir et porøst og lett sukkerbrød som kan deles i tre lag. Jeg baker sukkerbrød noen dager før jeg skal ha det, fyller det dagen før og pynter sukkerbrødet den dagen jeg skal servere det. Du kan fylle og pynte kaken med det du liker. Jeg serverte denne bløtkaken i min brors bursdag 2.3.21. Bløtkaken er veldig god.

Sukkerbrød:

4 egg

150 g sukrin +

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

Fyll:

4 dl melkefri kremfløte

2 ss sukrin +

1 boks ananas

Dynking:

Melkefri melk

Pynt:

3,5 dl melkefri kremfløte

10 jordbær

5 brune og 2 hvite sjokoladestjerner uten sukker

Sukkerbrød: Visp eggene og sukrin + til eggedosis. Sikt i hvetemelet blandet med bakepulveret, og bland røren fort og lett sammen. Bruk gjerne en slikkepott å blande med. Fyll røren i en godt smurt springform, 22 cm i diameter. Forvarm ovnen til 200 grader. Sett formen inn og skru termostaten på 170 grader. Stek kaken på nederste rille i stekeovnen ved 170 grader i 30 - 35 minutter. Prøv med en kakenål om kaken er ferdig. Sukkerbrødet er ferdigstekt når det ikke henger røre på kakenålen, og når kaken begynner å løsne fra formkanten. La kaken stå noen minutter i formen før ringen blir tatt av og kaken hvelves forsiktig på rist.

Fyll: Pisk kremfløte og sukrin + til stiv krem. Åpne ananasboksen. Del sukkerbrødet i 2. Dynk sukkerbrødet med melk. Ha krem på bunnen. Ha på ananasbiter. Ha krem over ananasbitene. Legg på siste bunnen og dynk med melk. Ha krem rundt kanten. Sett i kjøleskapet til neste dag.

Pynt: Dynk bunnen på toppen med melk. Pisk kremfløte til stiv krem. Ha krem på toppen og litt rundt kanten. Pynt med jordbær og sjokoladestjerner på toppen av kaken og jordbær rundt kaken.

Et lett og saftig sukkerbrød kan serveres som det er, dekket med melisglasur tilsmakt med sitron, eller drysset bare med melis. Et sukkerbrød kan også deles i to eller flere lag, og fylles med syltetøy, friske bær eller hermetisk frukt og stivpisket krem. Til den store festen dekkes gjerne bløtkaken med marsipanlokk, noe som ikke er noe kunst å få til nå når marsipanlokkene kan kjøpes ferdig.

Sukkerbrød ferdig stekt

Sukkerbrød ferdig pyntet.

HURRA FOR DEG.

Hurra for deg som fyller ditt år,

ja deg vil vi gratulere.

Alle i ring omkring deg vi står

og se nå vil vi marsjere.

Bukke nikke neie

snu oss omkring

danse så for deg

med hopp og sprett og spring.

Ønske deg av hjertet

alle gode ting,

og si meg så hva vil du mere!

Gratulere!

Høyt våre flagg vi svinger hurra,

ja nå vil vi riktig feste.

Dagen er din og dagen er bra,

men du er den aller beste.

Se deg om i ringen

hvem du vil ha

dans en liten dans

med den du helst vil ha.

Vi vil alle sammen

svinge oss så glad,

og en av oss skal bli den neste,

til å feste.

Vannbakkels

Laget 7.4.2021

Det er ingen kunst å lage vannbakkels bare du er nøyaktig med mål og vekt, og ikke er så nysgjerrig at du åpner stekeovnsdøren for tidlig. Vannbakkels passer godt å servere for diabetikere. Selv om diabetikere skal være forsiktig med for mye fett, kan man unne seg en kremkake til fest. Søt kremen med energifritt søtningsstoff. Sløyf melisdrysset på toppen.

I dag er det 1 år siden jeg lagde min hjemmeside. Tenk at det er gått 1 år allerede. Jeg har lagt ut oppskrifter med hvetemel for dem som bruker det. Mange hvetemel oppskrifter finner du her inne. Mange gode oppskrifter finner du på min hjemmeside. For å ferie at hjemmesiden er 1 år ble det vannbakkels med hvetemel. Fyll vannbakkelsen med det du liker og tåler. Hyggelig om du blir med å ferier 1 års dagen for min hjemmeside. Legg igjen en kommentar i kommentarfeltet. HIP HIP HURRA FOR HJEMMESIDEN MIN ER 1 ÅR 1 DAG.

2 1/2 dl vann

125 g melkefri margarin

125 g hvetemel

3 - 4 egg

Fyll:

Melkefri kremfløte

Litt sukrin +

Dryss:

Litt sukrinmelis

Kok opp vannet og margarinen. Sikt melet på et papir, ta kjelen av platen og ha alt melet i på en gang. Rør til en jevn grøt, og la grøten koke 4-5 minutter. Rør godt hele tiden så grøten ikke legger seg ved. Avkjøl røren litt. Rør i ett egg om gangen, og rør godt mellom hvert egg. Det kan være greit å fylle grøten i en kjøkkenmaskin når eggene skal røres i. Vær litt forsiktig med det siste egget. Røren må ikke bli for løs. Sett røren med skje på smurt plate eller plate dekket med bakepapir. Beregn litt mellomrom mellom kakene. De utvider seg en del. Stek vannbakkels midt i ovnen ved

200 - 210 grader i 25 - 30 minutter. Stekeovnsdøren må ikke åpnes de første 10-15 minuttene, for ellers kan vannbakkelsene falle ned. Avkjøl kakene på rist. Skjær av et lokk og fyll vannbakkelsene med stivpisket krem like før servering. Dryss litt sukrinmelis på toppen.