SJOKOLADEPAI
OPPSKRIFTER > PAIER
Sjokoladepai
Sjokoladepai er godt. Jeg har byttet ut hvetemel med speltmel. Du kan bruke hvetemel i stedet for.
Paideig:
150 g margarin
5 dl hvetemel
2 ss kakao
2 ss sukker
150 g margarin
5 dl hvetemel
2 ss kakao
2 ss sukker
Fyll:
150 g melkesjokolade
3 egg
1 dl melis
2 dl kremfløte
1/2 bunt mynte
Pynt:
50 g hvit sjokolade
Paiform 26 cm i diameter.
Hviletid: 1 time.
Stek paiskallet midt i ovnen ved 225 grader i 15 minutter.
Paideig: Skjær margarin i små biter og ha dem i en food processor sammen med mel, kakao og sukker. Bland til en deig. Pakk deigen i plast og la den hvile som angitt i kjøleskapet. Trykk deigen ut i en paiform. Prikk bunnen og fest en remse av aluminiumsfolie rundt kanten, så deigen ikke glir ned. Stek som angitt. La paiskallet bli kaldt. Man kan avkjøle paiskallet i kjøleskapet.
Fyll: Brekk sjokoladen i biter og legg dem i en bolle. Smelt i vannbad, ha bollen over en kjele på komfyren. La sjokoladen smelte i bollen. Skill eggene. Visp eggeplommene og melisen til eggedosis. Bland den avkjølte sjokoladen i. Visp kremfløte og eggehviter hver for seg. Bland først kremen i sjokoladerøren og brett så i eggehvitene. Hakk halvparten av mynten og bland i.
Fyll sjokoladerøren i paiskallet og la den stå i kjøleskapet natten over. Da blir den lettere å dele. Ved servering smelt den hvite sjokoladen i en plastpose i en bolle med varmt vann. Klipp et lite hull i posen og ringle sjokoladen over paien. Pynt med mynteblad. Server med pisket kremfløte.